Souhey

Souhey est une petite commune rurale de Côte-d'Or, en Bourgogne, située dans le secteur de l'Auxois, non loin des contreforts du Parc naturel régional du Morvan. Ce territoire vallonné, marqué par le bocage, les pâturages et les forêts, offre un cadre calme et verdoyant apprécié pour les séjours à la campagne. La proximité de villes historiques comme Semur-en-Auxois ou Montbard permet de découvrir un patrimoine médiéval et Renaissance riche, ainsi que des sites naturels comme les sources de la Seine ou les gorges de l'Armançon. La région est également connue pour son élevage bovin charolais, visible dans les paysages agricoles environnants. Les amateurs de randonnée et de vélo trouvent dans ce secteur de nombreux chemins ruraux traversant des villages typiques en pierre de Bourgogne. La gastronomie locale, marquée par les spécialités bourguignonnes comme le bœuf bourguignon, l'époisses ou les vins de la région, complète l'expérience. Le climat continental, avec des étés doux et des hivers frais, convient à des séjours toute l'année, que ce soit pour la détente, la nature ou la découverte du patrimoine rural de l'Auxois.